La única razón por la que puedo pensar o incluso encontrar información es que las manzanas verdes tardan más en madurar y antes de que se ablanden un poco y estén casi demasiado maduras, son un poco amargas y almidonadas. Pero nunca he visto un ciervo que no coma casi nada.
Podría deberse a que están tan sobrecargados de productos químicos como pesticidas, herbicidas, ceras, conservantes, etc. Y es por eso que simplemente saben mal.