Duncan
Las ostras perla se clasifican de manera diferente a las ostras "verdaderas", que se utilizan principalmente como fuente de alimento; las ostras de perlas son de mayor tamaño en comparación con las ostras verdaderas, algunos tipos son tan grandes como platos. Hay varias especies de ostras que pueden producir perlas, pero solo unas pocas pueden crear perlas que se consideran comercialmente viables.
Algunas de las especies más conocidas son la ostra del golfo que se encuentra en las aguas del Mar Rojo, el Mediterráneo y el Golfo Pérsico, la ostra de labios negros, que se encuentra ampliamente en el Océano Índico, alrededor de las costas de Australia y cerca de las islas del Pacífico de Fiji y Tahití y en el Golfo de México, la ostra de labio blanco que se encuentra en el Océano Índico alrededor de Australia y Myanmar y en el Pacífico alrededor de Filipinas, Fiji y Tahití y la ostra perla japonesa que se encuentra en el Océano Índico alrededor de Sri Lanka y Australia. y en el Océano Pacífico alrededor de Japón y China.
Las perlas se forman cuando una partícula de arena o una criatura microscópica entra en la concha de la ostra que luego secreta un fluido de secado rápido conocido como nácar que cubre el irritante que luego solidifica en algunos casos en una perla; el tamaño, la forma, el color y la textura de la perla son únicos para cada especie. Hoy en día, las perlas se cosechan comercialmente por medios artificiales mediante la introducción de partículas en las conchas de las ostras para iniciar el proceso de creación de las perlas.