Estefanía
Los fosfolípidos están formados por una molécula de glicerol, dos cadenas de ácidos grasos y (en lugar del tercer ácido graso) un grupo fosfato con alguna otra molécula unida a su otro extremo. Las colas de hidrocarburos de los ácidos grasos siguen siendo hidrófobas, pero el extremo del grupo fosfato de la molécula es hidrófilo debido a los oxígenos con todos sus pares de electrones no compartidos.