¿De dónde viene el azúcar Demerara?

El azúcar se fabricó por primera vez en una colonia de Guyana . Posteriormente, la producción en masa
se trasladó a Mauricio . Otro tipo es London demerara, que es
azúcar refinada con almíbar añadido. Es un tipo de azúcar crujiente. En la cocina, la demerara es conocida por cambiar la textura o el color de las recetas.
El proceso de elaboración se realiza hirviendo jugo de caña de azúcar
a una temperatura de 150 grados centígrados durante mucho tiempo. El
jugo se mantiene clarificando hasta cierto punto sin eliminar
completamente las impurezas. Si se refina más, el producto final será tan fino como
el azúcar refinado (blanco) normal. En los Estados Unidos, demerara es
a veces conocido como azúcar turbinado, producido en Hawaii.