- Sur de Francia: Apodo para una persona agradable o amable, de un diminutivo de sabor 'sabor', 'gusto' (francés antiguo saveur). El nombre Sabourin se introdujo en Inglaterra a través de la inmigración hugonote, y desde allí pudo haber sido traído a América del Norte.
- Una familia inglesa de este nombre tiene su origen en un tal Pierre Sabourin, que llegó a Inglaterra hacia 1750 procedente de Saint-Maixent, Francia, y se convirtió en tejedor de seda en Bethnal Green, Londres. Un inmigrante anterior fue Aaron Sabourin, registrado en 1682 en los archivos de la Iglesia Protestante Francesa de Londres.
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