Para hacer sumas o restas con fracciones, debes tener el mismo denominador (el número en la parte inferior).
Para este ejemplo, si multiplicamos 1/4 por 2, obtenemos 2/8 y ahora ambos denominadores son iguales porque ambos son 8. Entonces, ahora puedes hacer la suma con los numeradores (números superiores) porque los denominadores son los mismos. 7 - 2 = 5 entonces 7/8 - 2/8 = 5/8, que no se puede simplificar más, por lo que su respuesta final sería 5/8.