¿Cuál es la función del jugo gástrico?

Composición y función del jugo gástrico El pepsinógeno se convierte en pepsina, que digiere las proteínas. La producción de pepsinógeno es estimulada por la presencia de gastrina en la sangre. HCl El ácido clorhídrico (HCl) convierte el pepsinógeno en pepsina que descompone las proteínas en péptidos. El HCl mantiene un pH en el estómago de aproximadamente 2.0. También disuelve los alimentos y mata los microorganismos. Mucoso protege el estómago del HCl y la pepsina. La secreción de jugo gástrico Ver, oler, saborear o pensar en los alimentos puede resultar en la secreción de jugo gástrico. La gastrina es una hormona que estimula al estómago para que secrete jugo gástrico.