Pimentel (cultivador / vendedor de pimientos, pimiento o campo de pimientos) es un apellido judío portugués / español muy conocido. Los judíos portugueses controlaron la venta de especias en Europa en los años 1500 y 1600. Muchos judíos ibéricos adoptaron este apellido durante las conversiones forzadas durante la inquisición en Portugal y España. Los judíos sefardíes (España / Portugal) y asquenazí (Europa del Este) siempre preferían / elegían apellidos ornamentales relacionados con la naturaleza, es decir, árboles, vegetales (pimenta = pimienta), plantas, frutas, animales, ríos y montañas. Los judíos ibéricos que escaparon a la diáspora, es decir, Turquía, Italia, Países Bajos, Inglaterra, Estados Unidos, México, Brasil y todas las demás antiguas colonias portuguesas. Hay un museo de historia judía en Tel Aviv, Israel, que presenta a Pimentel como un apellido judío / sefardí muy distinguido.