Esto no es de Golden Corral, pero es una receta para hacer el pastel:
Volcano Cake
INGREDIENTES DE LA RECETA:
1 pastel de domo (horneado en un tazón de 4 litros, como Pyrex)
1 pastel de domo (horneado en un tazón de 2 litros)
1 cupcake horneado
3 a 4 tazas de glaseado de chocolate
1 a 2 tazas de cobertura batida sin lácteos
Lollipop Lava (receta a continuación)
1 taza de azúcar
1/2 taza de jarabe de Karo ligero
1/4 taza de agua
Colorante rojo para alimentos
1. Organice los pasteles y la magdalena como se muestra, usando glaseado para asegurarlos en su lugar. Recorta la torta de la cúpula superior como se muestra, luego cubre las tortas con el glaseado. Justo antes de servir, deje caer una nube de cobertura batida alrededor de la corona del pastel y agregue Lollipop Lava.
2. Lollipop Lava: En una cacerola pesada, hierva el azúcar, el almíbar y el agua (solo para padres). Continúe hirviendo hasta que la mezcla alcance los 295 grados en un termómetro para dulces.
3. Retire la mezcla del fuego y agregue el colorante para alimentos hasta alcanzar el tono deseado. (Consejo: si no tiene un termómetro para dulces, derrita las paletas de caramelo trituradas o los caramelos duros en una cacerola a fuego medio-bajo)
. 4.Deje que el líquido se enfríe de uno a dos minutos antes de verterlo en forma aleatoria y charcos en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Deje que la lava se enfríe por completo antes de retirarla del papel de aluminio.
o
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal, y más para engrasar moldes
- 6 onzas de chocolate agridulce o semidulce
- 3 huevos enteros grandes
- 3 yemas de huevo grandes
- 1/2 taza de azucar
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- Helado de vainilla, para servir
- Frambuesas y fresas, para decorar
Instrucciones
Coloque una bandeja para hornear en el medio del horno durante al menos 15 minutos a 350 grados F.
Combine la mantequilla y el chocolate en un tazón sobre una olla con agua hirviendo. Si no tiene experiencia en derretir chocolate, tenga mucho cuidado de no quemar la mezcla. Nunca derrita chocolate directamente sobre el elemento de cocción. Calentar la mezcla de chocolate hasta que se derrita y dejar enfriar un poco.
En una batidora a velocidad media-alta, batir los huevos, las yemas y el azúcar durante unos 5 minutos, o hasta que estén espesos y de un color amarillo claro. A velocidad baja, agregue gradualmente la harina y luego la mezcla de chocolate y mantequilla.
Unte con mantequilla 6 moldes (de 6 a 8 onzas) y espolvoree con el cacao en polvo. Saque el exceso, pero asegúrese de que estén bien cubiertos. Vierta la masa en los moldes, llenándolos aproximadamente a 7/8 del camino hasta la parte superior. Coloque en la bandeja de hojas precalentada y hornee durante 15 a 18 minutos. Cuando esté listo, la consistencia debe ser donde los bordes del pastel estén firmes y la parte superior aún esté suave al tacto. ¡Este postre tiene una línea muy delgada entre estar por debajo y por encima!
Retirar del horno y dejar reposar en una superficie fría durante 3 a 5 minutos. Pasa un cuchillo de cocina entre el pastel y el molde para aflojar los lados. Invierte tu plato de postre sobre el molde (cuidado, están calientes) y dale la vuelta. Golpee ligeramente el plato y levante el molde. Sirva con helado de vainilla y decore con frambuesas y fresas, si lo desea.
Si el bizcocho se derrama por todo el plato, es necesario aumentar el tiempo de cocción. Si el bizcocho está duro y no rezuma chocolate, reduzca el tiempo de cocción. Si el bizcocho no sale, asegúrese de que los moldes estén bien untados con mantequilla y cubiertos con el cacao.