¿Cómo se calcula un aumento porcentual desde cero?

Un aumento porcentual se calcula mediante
  ((valor nuevo - valor anterior) / (valor anterior)) * 100%.

Cuando (valor antiguo) = 0, la fracción es indeterminada. El porcentaje de aumento (o disminución) es infinito.

Puede multiplicar 0 por el porcentaje que desee, pero nunca producirá un valor que se sume al nuevo valor.

No puede, porque el procedimiento implica dividir por el valor anterior (en este caso, cero) y no puede dividir por cero.