¿Qué es el moho?
El moho es un hongo similar a los hongos o hongos. Los mohos prosperan en condiciones de
humedad y poca luz y se adhieren a la materia orgánica, incluidos
los productos alimenticios. El moho es esencial para nuestro ecosistema, ya que descompone
los materiales orgánicos muertos para reciclar los nutrientes de regreso a la tierra.
Sin embargo, la mayoría de la gente no aprecia esta función vital cuando
descubre que ha invadido el pan en su despensa. Tipos comunes de moho del pan
Hay varios tipos diferentes de moho que comúnmente crecen en el pan.
El más común es el "moho negro" científicamente conocido como Rhizopus
stolonifer. Otro moho común es el moho Penicillium, que puede ser
verde, gris o blanco. Penicillium es el género de moho del que
se aisló el antibiótico
penicilina. Crecimiento del molde de pan
Germinación de esporas Las esporas de
moho del pan son comunes y se pueden encontrar en casi cualquier superficie
y en cualquier condición, incluidas las encimeras expuestas a la luz del día o los
rincones oscuros
de una despensa. Esto se puede demostrar tocando una rebanada de
pan en una encimera u otra área abierta, luego colocándola en una bolsa para
mantener el pan húmedo. Después de unos días, las esporas de moho comenzarán a crecer.
La espora individual germina para formar hifas, que se convierten en
hongos maduros. Consiste en rizoides, que mantienen al hongo en el
material orgánico e ingieren los nutrientes para ayudar a que el moho continúe
creciendo. El esporangióforo crece a partir de los rizoides y sostiene la
esporangio, que es donde crecen y se liberan las esporas pequeñas. Efecto de la luz sobre el crecimiento El
moho no necesita luz para crecer, como podría pensarse. Recuerde, el moho
no es
una planta, es un hongo. Las plantas necesitan luz para producir clorofila
que la planta necesita para producir alimento. Sin embargo, los hongos no tienen
clorofila y no producen su propia comida. Los hongos obtienen su alimento del
material orgánico en el que crecen. Por tanto, la luz
no tiene un efecto directo sobre el crecimiento del moho. La luz puede tener un
efecto indirecto en el aumento de la temperatura, aumentando así el
crecimiento del moho y secando el pan, por lo tanto disminuyendo la
crecimiento de moho, ya que el moho prefiere un ambiente húmedo. Maneras de proteger su pan El
pan que contiene conservantes tendrá una vida útil más larga.
Por lo tanto, los panes comprados en tiendas producidos en masa evitarán el crecimiento de moho por
más tiempo que los panes recién horneados. Almacenar el pan en el refrigerador o el
congelador retrasará el crecimiento de moho, ya que el moho crece mejor a
temperaturas entre 75 y 85 grados F. No guarde el pan en una
caja de pan
, ya que esto crea un ambiente oscuro y húmedo, un refugio para las
esporas de moho.
. Para evitar que el pan se pierda por el moho, disfrútalo mientras esté fresco.