Wie können Geschmacksknospen als Wandler bezeichnet werden?

Geschmacksknospen sind auf der Zunge angeordnet und erkennen 5 verschiedene Geschmacksempfindungen.
 
Diese sind süß, bitter, herzhaft, salzig und sauer. Die ersten drei, süß, bitter und herzhaft, funktionieren über G-Protein-Rezeptoren. Diese reagieren auf molekulare Aktivität um die Zelle herum und aktivieren Transduktionswege zur Membran und zur Geschmackszelle und zum Gehirn.
 
Die beiden letzteren, salzig und sauer, funktionieren über Ionenkanäle. Sie funktionieren gegensätzlich: Salzige Gegenstände wandern durch den Ionenkanal und wirken sich direkt auf die Geschmackszellen aus. Saure Gegenstände blockieren tatsächlich den Kanal für die Erkennung.
 
In beiden Fällen werden die Empfindungen der Geschmacksknospen elektronisch an das Gehirn gesendet, ähnlich wie die Seherkennung von einem System von Stäbchen und Zapfen an das Gehirn gesendet wird.