Es gibt zahlreiche Krankheiten, die durch einen Mangel an Nährstoffen verursacht werden.
Kwashiorkor – Proteinmangel. Dies ist eine verschwenderische Krankheit, bei der der Körper sein eigenes Gewebe angreift, um den Hunger auszugleichen, den er erleidet.
Perniziöse Anämie – verursacht durch einen Mangel an Vitamin B12.
Appetitstörungen – verursacht durch einen Mangel an B-Vitaminen und/oder Eisen.
Verlust der Nachtsichtigkeit - Mangel an Vitamin A.
Blutungsstörungen – Mangel an Vitamin K.
Nervenerkrankungen – Mangel an B-Vitaminen.
Kropf – eine vergrößerte Schilddrüse, die durch Jodmangel in der Nahrung verursacht wird.
Anämie – Eisenmangel.
Skorbut – Mangel an Vitamin C.
Ricketts – eine geschwächte Knochenerkrankung, die durch einen Mangel an Vitamin D verursacht wird.