Morris
„Stewkey Blues“ ist der Spitzname für eine Art Herzmuschel. Sie werden in Stiffkey in Norfolk gefunden. 'Stiffkey' wird eigentlich 'Stewkey' ausgesprochen, und die Herzmuscheln haben eine dunkelgrau-blaue Schale - daher der Name.
Stiffkey ist ein kleines Küstendorf und sein Name bedeutet „Insel der Baumstümpfe“. Dies bezieht sich auf die Baumstümpfe, die im Sumpf gefunden werden. In Stiffkey gab es einmal einen Hafen, der jetzt aber komplett verlandet ist. Dies macht es zum perfekten Nährboden für Herzmuscheln und 'Stewkey Blues' sind besonders reichhaltig und fleischig.
Herzmuscheln gehören zur Familie der Weichtiere, zu der Austern und Muscheln gehören. Die traditionelle englische Art, frisch gekochte Herzmuscheln zu essen, ist mit Essig. Verkäufer sind oft in Küstengebieten zu finden. Sie können in Supermärkten auch Gläser mit Herzmuscheln in Essig kaufen. Herzmuscheln sind auch in anderen Küchen zu finden, einschließlich der asiatischen, wo sie anstelle von Muscheln verwendet werden.