Was ist ein Langusten?

Ein Langoustine oder Nephrops Norvegicus ist ein saftiger weißer Schalentier. Es ist ein häufig gegessenes Krebstier und ist ein kleiner, schlanker, orange-rosa Hummer, der bis zu 25 cm lang wird. Krebstiere sind überwiegend aquatische Arthropoden und umfassen Hummer, Krabben, Garnelen und Seepocken. Im Gegensatz zu anderen Krebstieren ändern Langusten ihre Farbe beim Kochen nicht und bleiben im Allgemeinen hellrosa. Sie haben charakteristischerweise einen segmentierten Körper, ein Chitin-Exoskelett und paarweise gegliederte Gliedmaßen. Sie kommen im Nordatlantik und im Mittelmeer vor und werden auch Dublin Bay Prawns oder Kaisergranat genannt. Sie wurden ursprünglich vor der Küste Norwegens gefunden, wodurch sie zu diesem Namen kamen. Erwachsene Langusten verlassen nachts ihre Unterwasserhöhlen, um sich von Fischen und Würmern zu ernähren.Langusten werden besonders für ihr köstliches Schwanzfleisch, das oft Scampi genannt wird, und ihr Klauenfleisch geschätzt. Sie werden normalerweise gefroren und ohne Schalen gekauft, damit sie schnell und einfach zubereitet werden können und das ganze Jahr über gekauft werden können. Wenn sie frisch gekauft werden, sollten sie auf Eis gepackt werden und einen starken Meeresgeruch haben. Sie können auf vielfältige Weise zubereitet werden. Sie sind köstlich geröstet, gegrillt, gegrillt oder gekocht und werden mit Zitrone oder Mayonnaise serviert oder sie können zu Curry, Pasta oder Paella hinzugefügt werden. Sie können auch gekocht und abkühlen lassen und kalt in einem Salat serviert werden. Rund 60.000 Tonnen Langusten werden jährlich gefangen, und etwa 50 % davon befinden sich in Gewässern im Vereinigten Königreich. Als Regel,Die Langusten aus den kältesten Gewässern gelten allgemein als die leckersten, weshalb die vor der Küste Schottlands gefangenen besonders geschätzt werden.

Eine Langustine ist ein Meereskrebs, der ein wenig wie ein Miniatur-Hummer und sehr wie der Flusskrebs aussieht. Sein richtiger Name ist Nephrops norvegicus. Es kann bis zu einem Fuß lang werden und wird für sein köstliches Schwanzfleisch geschätzt. Bei kleineren Langusten werden die oberen Teile weggeworfen und ihre Schwänze für Scampi verwendet. Größere Langustinen werden verkauft, um im Ganzen gekocht zu werden. Dann wird das Fleisch aus dem Schwanz und bei größeren Exemplaren die Krallen entweder als Teil eines komplexeren Gerichts oder direkt aus der Schale gegessen. Sie sind ein gemeinsames Merkmal der traditionellen französischen Bistro-Meeresfrüchteplatte und ein sehr wichtiges Element in der spanischen Küche. Erstaunlicherweise werden die meisten Langusten derzeit von Schottland auf die kontinentaleuropäischen Märkte exportiert.Lange Zeit als Abfall betrachtet und von Fischereiflotten, die auf Weißfischfang hungrig waren, weggeworfen, sind sie heute in einigen Teilen Schottlands die Hauptstütze der Fischereiwirtschaft.

Es ist ein Wechsel zwischen einem Flusskrebs/einer Garnele/und einem Hummer. Eine sehr süße Meeresfrüchte. Habe sie selbst noch nie gegessen, aber im Fernsehen zubereitet gesehen. Ich denke, die beste Art, sie zu kochen, ist, ihren Schwanz in der Mitte aufzuspalten und 1 1/2 Minuten lang zu grillen.

Was es NICHT ist: Ein echter Hummer, wie es von Long John Silver oder Red Lobster Restaurants behauptet wird. Kein Vergleich zu einem echten Maine-Hummer.