Was ist ein Hoki?

Hoki ist ein Fisch, der auch als Blauer Grenadier, Blauer Seehecht, Whiptail, Whiptail Seehecht und Neuseeländischer Wittling bekannt ist. Hoki gehören zur Familie der Seehechte und sind vor den Küsten Neuseelands und Australiens zu finden. Hoki-Bestände gelten als gesund, was bedeutet, dass Verbraucher, die nach einem relativ umweltfreundlichen Fisch suchen, derzeit sicher sein können, dass dies eine gute und ethische Wahl ist. Der Fisch hat ein dichtes weißes Fleisch und ist reich an Omega-3-Säuren, was ihn zu einer vorteilhaften Nahrungswahl macht.

Hoki haben lange, keilförmige Körper, die sich zum Schwanz hin verjüngen. Sie haben ein von Blaugrün bis Silber reichendes Farbmuster mit recht schmalen Flossen. Hoki haben einen hervorstehenden Kiefer, der häufig mit Kabeljau und einer Reihe von Seehechtfischen in Verbindung gebracht wird. Sie haben ziemlich große Augen, die dem Fisch ein verblüfftes Aussehen verleihen, aber wahrscheinlich sehr nützlich sind, um den Fischen zu helfen, sich in den trüben Gewässern ihrer bevorzugten Umgebung zurechtzufinden.

Größere Fischarten ernähren sich sowohl von Hoki als auch von Menschen. Diese Fische vermehren sich jedoch in großer Zahl, was ihre Population derzeit stabil hält. Der Hoki reift recht schnell und kann bis zu einer maximalen Größe von 120 cm (47 Zoll) heranwachsen. Aufgrund weltweiter Bedenken hinsichtlich der Fischbestände wurde die Nachhaltigkeit des Hoki unter Berücksichtigung dieser Aspekte zusammen mit den Fangtechniken und den erwarteten Praktiken auf Fischerbooten bewertet.

Hoki leben am liebsten in den mittleren Tiefen des Wassers und ernähren sich von Krustentieren. Ihr wissenschaftlicher Name ist Macroronus novazelandiaeund sie sind die größten kommerziellen Fischarten in Neuseeland. Fischer werden in Bezug auf ihren Hoki-Fang genau überwacht, da dieser typischerweise ein sehr großes Volumen hat. Obwohl die Bestände derzeit stark sind, werden sorgfältige Maßnahmen ergriffen, um sicherzustellen, dass die Fische nicht übermäßig ausgebeutet werden. Es wurden einige Bedenken hinsichtlich des Dumpings im Zusammenhang mit dem Beifang und der Hoki-Industrie geäußert. Die neuseeländische Regierung regelt die Hoki-Fischerei gewissenhaft, um die Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit zu erhalten.

Zum Kochen eignen sich Hoki gut in Rezepten, die Kabeljau oder Seehecht erfordern und mit ähnlichen Methoden zubereitet werden können. Das dichte Fleisch dieses Fisches hält sowohl Braten als auch Grillen sehr gut stand. Hoki kann auch gedämpft oder gebacken werden. Das Fruchtfleisch ist mild und etwas süß und passt daher gut zu einer Vielzahl von Gemüse und Saucen.

Ein anderer Name für Hok I ist The Blue Grenadier, Blue Hake, NewZealand Whiptail, Whiptail oder Whiptail Hake. Es kommt in Südaustralien und Neuseeland in Tiefen zwischen 10 und 1.000 Metern vor. Seine Länge beträgt zwischen 60 und 120 cm.
Seine Körperfarbe ist oben blass blaugrün, an den Seiten und am Bauch silbern, und die Flossen sind dunkler.
Es hat große Augen und einen sehr langgestreckten, sich verjüngenden Körper, der in einem spitzen Schwanz endet. Es hat ein großes Maul mit scharfen, spitzen Zähnen, die zum Fangen und Essen von Fischen verwendet werden.