Was ist Backpulver? Ist es das gleiche wie Backpulver?

Backpulver, oder um ihm seinen richtigen chemischen Namen zu geben, Natriumbicarbonat, ist ein feines weißes Pulver, das aus einem Mineral namens Nahcolit gewonnen wird. Sowohl dieses als auch Backpulver werden aus ähnlichen Gründen verwendet, jedoch unter anderen Umständen.

Backpulver ist ein Treibmittel, das Backwaren vor dem Kochen zugesetzt wird, um durch Reaktion mit sauren Zutaten (z. B. Zitronensaft, Essig oder Joghurt) Kohlendioxid zu erzeugen und die Mischung „aufgehen“ zu lassen. Bei dieser chemischen Reaktion entsteht sofort Kohlendioxid, also stellen Sie sicher, dass Ihre Kuchenmischung direkt in den Ofen kommt.

Kann ich also nicht Backpulver für mein ganzes Backen verwenden?

Die chemische Reaktion von Backpulver ist nicht für jedes Rezept geeignet. Backpulver, das Backpulver enthält, ist besser geeignet, wenn weniger säurehaltige Zutaten verwendet werden und ein glatteres Ergebnis gewünscht wird. Backpulver gibt einen bitteren Geschmack, es sei denn, es wird durch die Säure einer anderen Zutat, wie Buttermilch, ausgeglichen. 

Backpulver verleiht Lebensmitteln auch eine etwas gröbere, körnigere Textur. Rezepte, die Backpulver verlangen, erfordern oft andere geschmacksneutrale Zutaten wie Milch. Backpulver ist eine häufige Zutat in Kuchen und Keksen, wenn eine leichtere Textur erforderlich ist.

Hier sind einige weitere Verwendungen für Backpulver:

Backpulver ist in vielen Küchen eine gängige Kochzutat.

Im Allgemeinen wird Backpulver auch als Natriumbicarbonat bezeichnet.

Dieses geruchlose Pulver hat einen salzigen Geschmack und ist normalerweise in weißer Farbe erhältlich.

Neben dem Kochen kann Backpulver auch als natürliche Medizin dienen.

Die Vorteile von Backpulver sind vielfältig.

Dazu gehören die Vorbeugung von Durchfall, ein geringeres Risiko für Magengeschwüre usw.