Ich kann mich vielleicht irren, aber "&" kann meiner Meinung nach nur verwendet werden, wenn Personen oder Dinge aufgelistet werden. B. Pfeffer & Salz, Herr & Frau, Johnson & Johnson usw. "Und" kann verwendet werden, um "&" zu ersetzen.
Nur "und" kann verwendet werden, wenn Gedanken verbunden werden. Wie "Wir sind Achterbahn gefahren und haben Eis gegessen."
Das kaufmännische Und-Zeichen wird meist informell verwendet, kann aber auch formell beispielsweise in Geschäftsnamen verwendet werden. Pitter, Potter & Pratt, Rechtsanwälte.
Aber das ist genauso gültig, wenn 'und' vollständig ausgeschrieben ist.
Es gibt ein altes Rätsel, wie man fünf und eine Reihe hintereinander in einen Satz setzt, und es funktionierte um einen Wirt, der ein Schild für seine Kneipe, das Pig and Whistle, malen wollte.
Der Schilderschreiber verteilte es zu sehr und der Wirt weigerte sich, ihn zu bezahlen. Er sagte, es sei zu viel Platz zwischen Schwein und Und und Und und Pfeife.