Sind Garnelen und Austern reich an Purinen?

Laut acumedico fällt der Puringehalt von Garnelen mit durchschnittlich 147 mg Harnsäure pro 100 g in die Kategorie der mäßig hohen Puringehalte . Dies macht sie zu einem Lebensmittel, das bei Gicht vermieden werden sollte.

• Austern und Gicht

Obwohl der Puringehalt in Austern mit 90 mg Harnsäure pro 100 g in die unterste Kategorie fällt, gelten Austern als zu vermeidendes Lebensmittel.

• Hoher Cholesterinspiegel

Normalerweise sind Lebensmittel mit hohem Cholesterin- und/oder Fettgehalt reich an Purinen. Gichtdiäten sind anschließend cholesterinarm und fettarm. Es wurde ausdrücklich vorgeschlagen, dass weniger als 30 % der täglichen Kalorienaufnahme aus Fett stammen sollten.

• Protein

Auch Proteine ​​weisen häufig hohe Purinkonzentrationen auf. Fische wie Sardinen, Makrelen, Austern, Jakobsmuscheln und Miesmuscheln sowie rotes Fleisch können Gicht verursachen und sollten reduziert oder besser ganz vermieden werden.

Große Mengen an fettem, proteinreichem weißem Fleisch, wie Schweine- und Geflügelfleisch, können Gicht gleichermaßen verschlimmern. Kalbsbries aus Innereien wie Herz, Leber oder Niere ist für Gichtkranke besonders schlecht. Sogar fleischbezogene Lebensmittel wie Rinder- oder Hühnerbrühe, Bouillon und Kaviar können einen hohen Harnsäurespiegel produzieren.

• Gemüse

Pilze, Spinat, Erbsen, Spargel und Blumenkohl sind alle purinreich und können daher Gicht verursachen. Hefe und Linsenbohnen erhöhen gleichermaßen die Wahrscheinlichkeit von Gichtanfällen. Bier, bestehend aus Getreide und Hefe, kann daher den Harnsäurespiegel erhöhen und sollte gemieden werden.

• Milchprodukte

Auch fettreiche Milchprodukte wie Vollmilch, Butter, Käse und Eiscreme gelten als mögliche Ursachen für Gicht. Es wird daher empfohlen, diese durch Soja-Alternativen oder fettarme bis fettfreie Milchprodukte zu ersetzen.

Eine komplexe kohlenhydratreiche Ernährung mit Vollkornprodukten wie Nudeln und Brot, Obst und Gemüse kann Gichtsymptome lindern.

Es gibt unterschiedliche Meinungen darüber, wie schädlich Schalentiere für Gichtkranke sind, aber allgemein ist man sich einig, dass sie weniger Purine enthalten als rotes Fleisch und Innereien. Diese Liste gibt Garnelen einen höheren Puringehalt als Austern an; andere tun dasselbe, aber nicht alle sind sich einig, wie viel (wenn überhaupt) Schalentiere für Gichtkranke ratsam sind. Auch Einzelpersonen sind unterschiedlich, daher kann es sich lohnen, einen Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren.