Астрид
Зеленый лук принадлежит к семейству луковых и является частью рода Allium, который насчитывает в общей сложности около 1250 видов, таких как лук-шалот, лук-порей и чеснок, среди прочих; чеснок, всегда упоминаемый во множественном числе из-за того, что он растет в кустах, является самым маленьким представителем семейства луковых.
Несколько видов чеснока традиционно выращивали в разных частях света от Европы до Азии и Северной Америки. Зеленый лук, как и лук, развивается из луковиц и по своей природе является многолетним; растение травянистое, высотой от 1 до 2 футов, с длинными тонкими листьями и светло-лиловыми цветами (в апреле-мае).
Основное свойство чеснока - слегка острый аромат листьев, благодаря чему он используется в качестве приправы при приготовлении блюд из картофеля, рыбы и различных супов, с которыми хорошо сочетается легкий острый и кисловатый вкус; листья часто добавляют в измельченном виде в различные блюда, особенно во французской и шведской кухне.
Зеленый лук с древних времен выращивали римляне и китайцы из-за его лечебных свойств, так как он содержит витамины А и С, а также железо и серу, которые делают его эффективным средством от насекомых.