Сестра моего парня - инвалид, и врачи говорят, что у нее ум шестилетнего ребенка (хотя на самом деле ей 21 год). Какие хорошие рождественские подарки я могу ей купить? Мне было бы плохо, если бы я подарил ей то, что заставило бы ее чувствовать себя не так, как другие.

спросите ее, какие у нее интересы ... И сделайте ей подарок, но не позволяйте ей знать, почему вы спрашиваете, каковы ее интересы.

моему соседу по дому 30 лет, и у него ум шестилетнего, но он любит компьютерные игры и аниме. 

Спросите ее, каковы ее интересы, или спросите членов ее семьи, которые будут знать ... Или даже просто обратите внимание на то, что ей нравится, будь то игрушки, одежда, украшения, вещи для ее волос, пенная ванна и т. Д. И т. Д. И т. Д.