почему лучи света, проходящие через стеклянный блок, меняют направление где-то посередине?

Это связано с «преломлением» света, преломление - это искривление волн из-за изменения скорости.

   

пример - сгибание соломы в стакане это иллюзия

. .Надеюсь это поможет.