Оле
Почему было бы полезно использовать бактерии для производства продуктов питания в космосе вместо машин и химикатов?
1 Ответы
Хосе
Было бы полезно использовать бактерии для производства продуктов питания в космосе, потому что бактерии легкие, занимают очень мало места и более экономичны, чем оборудование, в качестве долгосрочного решения.
Бактерии широко используются в производстве продуктов питания, наиболее важным из которых являются молочнокислые бактерии (виды Lactobacillus).
При приготовлении сыра в молоке растут бактерии, превращающие сахарную лактозу в молочную кислоту, обеспечивающую правильный уровень кислоты, и именно здесь сыр приобретает влагу. Культура также отвечает за вкус, запах и текстуру сыра.
В таких сырах, как Эмменталь, дырки проделывают культуры. При изготовлении высококачественного сыра важно правильно сочетать разные культуры.
В йогурте бактерии несут ответственность за текстуру и вкус. Если кислоты будет больше, вкус будет сильнее. «Хорошие бактерии» (пробиотические культуры) происходят из тщательно отобранных штаммов, и они имеют много преимуществ для здоровья. Есть доказательства того, что они могут помочь пищеварению и защитить иммунную систему.
Странно, что когда мы слышим слово «бактерии», мы ассоциируем его с чем-то плохим, но мы не можем жить без определенных бактерий!