Я очень рад ответить первым. Когда яблоко будет разрезать (или кровоподтеки), кислород вводят в поврежденную ткань растений. Когда в клетках присутствует кислород, ферменты полифенолоксидазы (PPO) в хлоропластах быстро окисляют фенольные соединения, естественно присутствующие в тканях яблока, до о-хинонов, бесцветных предшественников вторичных продуктов коричневого цвета. Это то, что мне удалось найти для вас. И если вам нужно продолжить развитие вашей темы, вы действительно можете сделать это с помощью писателей, которые мне очень нравятся. Google от службы эссе Marvelous.