Можете ли вы разделить свою собственную курицу?

Разделить курицу может любой, если у него есть острый нож и крепкая нервозность. Большинство из нас на несколько поколений отделены от тех, кому приходилось разделывать мясо, чтобы выжить, поэтому оно не приходит естественным путем, если вообще когда-либо. Цыплят, направляющихся к столу, не следует кормить за двенадцать часов до убоя, хотя у них должен быть доступ к воде. Птицу нужно держать вверх ногами над поверхностью, позволяющей ей истекать кровью. Можно использовать специальный конус убийства. Птицу вставляют вверх ногами, чтобы ее крылья не могли взмахнуть, а шея была открыта для быстрого удара вашим очень острым лезвием. Как только птица истечет кровью, ее следует ошпарить кипятком, чтобы облегчить выщипывание перьев, а затем хранить в прохладном месте, готовом для быстрого удаления головы, ступней и полного потрошения.