Камрон
Клетки животных предпочитают погружение в изотонические растворы, поскольку у них нет клеточных стенок. Поэтому раствор, в который он помещается, должен иметь ту же концентрацию воды, что и ячейка, иначе произойдет осмос. Осмос - это движение воды между двумя средами до тех пор, пока каждая среда не станет одинаково сконцентрированной. Благодаря этому процессу животные клетки поглотят больше воды, чем они могут удержать, и впоследствии разорвутся. Чтобы остановить разрушение клеток животных, их следует хранить в изотонических, а не гипертонических растворах. Клетки животных должны существовать в динамическом равновесии с окружающей средой.
• Растительные клетки
Клетки растений принципиально отличаются от клеток животных тем, что у них есть клеточные стенки. Эти клеточные стенки достаточно прочные, чтобы предотвратить постоянный осмос. Стенки ячеек могут контролировать приток и отток воды. Конечно, если клетки животных поместить в раствор, в котором недостаточно воды, он сморщится. Однако шансы на то, что он лопнет, минимальны.
Клетки растений адаптировались к клеточным стенкам, чтобы растения могли выжить в окружающей среде Земли. Клетки животных этого не сделали, поскольку их окружающая среда внутри тела всегда погружала их в надлежащим образом концентрированные среды.
• Осмос
Осмос происходит как в растительных, так и в животных клетках, хотя этот процесс происходит по-разному в двух типах клеток. Он включает в себя движение воды через клеточную мембрану. Если возможно, осмос будет происходить до тех пор, пока в двух средах по обе стороны от мембраны не будет одинаковой концентрации воды. Это явление происходит из-за очень маленьких промежутков в клеточной мембране, через которые проходит вода. Осмос можно наблюдать, погрузив ломтик картофеля в воду и наблюдая, как ломтик картофеля расширяется, впитывая больше воды. Это исследование часто проводят старшеклассники на уроках естествознания.