Полагаю, вы имеете в виду народную музыку. В этом случае народная музыка обычно имеет простые мелодические структуры, которые повторяются, и если в них есть слова, обычно они имеют какое-то историческое значение. Однако, если вы хотите получить всю теорию музыки об этом, вот несколько сайтов, которые, как я обнаружил, могут быть полезны, потому что я немного заржавел в своих знаниях теории музыки:
http://music.stackexchange.com/questions/22367/what-characterizes-american-folk-music
http://study.com/academy/lesson/what-is-folk-music-definition-artists-history.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Folk_music#Characteristics
Но если вы пытаетесь научиться распознавать народную музыку, когда слышите, самое главное - слушать как можно больше из них. Когда я изучал теорию музыки, мой учитель заставлял нас слушать песни и заставлял идентифицировать их эпоху и жанр (начиная с фолка и музыки эпохи Возрождения до современных вещей). Иногда вы просто чувствуете это чутье и понимаете, однако, только после того, как познакомитесь с каждым из них.