Каковы этапы обслуживания бутылок для официантов?

Подача бутылки вина или шампанского - это больше искусство, чем думает большинство людей.

Нельзя просто вальсировать к столу с бутылкой вина и поставить ее на стол - нужно соблюдать определенные правила этикета.

Как правильно подать бутылку вина

• Первое, что вы делаете, подавая бутылку, - это убедитесь, что на столе установлена ​​подходящая стеклянная посуда. Всегда дважды проверяйте чистоту очков.

• Второй шаг - подарить бутылку хозяину (обычно тому, кто заказал вино). Убедитесь, что этикетка обращена к нему или к ней. Затем вам нужно объявить марку вина, сорт винограда и тип вина.

• Когда вы откроете бутылку, некоторые гости будут ожидать, что вы предложите им осмотреть пробку. Хотя, если вы не работаете в действительно модном заведении, я бы не стал возиться с этой частью.

• Налейте хозяину 25 мл вина и дайте ему время попробовать вино. Сделайте шаг назад и держите бутылку за основание, прижав горлышко к предплечью.

• Наливая вино к столу, всегда перемещайтесь по группе по часовой стрелке. Применяется правило «дамы прежде всего». Обязательно вытирайте край бутылки после наливания, чтобы не пролить вино на стол или на гостей!

• Наконец, если в бутылке осталось вино, красное вино всегда ставят прямо на стол, а белое (или игристое) вино следует подавать в холодильнике со льдом (с салфеткой для обработки).

Кажется, что эта услуга немного отличается от одного места к другому.

Иногда официант смешивает напитки, коктейли и т. Д., А иногда это делают клиенты.
 
В любом случае официанту нужно знать, что такое коктейли и миксеры. Я нашел форум по теме обслуживания бутылок, который содержит ссылки на две статьи об этом.