Как приготовить черепаху?

Приготовление черепахи требует тех же усилий, что и курица. Блюдо из черепахи нужно заправить солью, перцем, болгарским перцем, решеткой и обвалять в муке. Его следует обжарить на сковороде или запечь так же, как и свинину. Из черепах-луцианов получается интересное лакомство.

Чтобы приготовить черепаху, бросьте тело и панцирь мертвой черепахи (без головы) в огромную кастрюлю с кипящей водой. Варить восемь минут. Таким образом, очистка становится проще. Достаньте черепаху из кастрюли и дайте ей остыть. С помощью острого ножа отрежьте нижнюю оболочку или пластрон. Удалите кишечник и другие органы брюшной полости. Отрежьте мясную часть от верхней оболочки. Не игнорируйте ноги и хвост, которые вкуснее всего. Не беспокойтесь о коже; он легко отслаивается после закипания.

Нарежьте панцирную черепаху (или любую другую съедобную черепаху) кубиками мяса. Варить на раскаленной сковороде на растительном масле, пока мясо не приобретет коричневатый цвет. Также добавьте нарезанный лук, пару нарезанных зубчиков чеснока и продолжайте готовить, пока мясо не станет коричневым. Теперь слейте масло со сковороды. Вынуть мясо, чеснок и лук и переложить их в кастрюлю с крышкой. Прежде чем закрыть крышку кастрюли, убедитесь, что вы добавили около 5 нарезанных ломтиков картофеля и 2 банки помидоров, а также соль, перец и достаточное количество воды. Теперь накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне около 45-50 минут.

Детей черепах лучше всего обжарить с двойным кремом или нарезать на вертеле (по пять штук на палочку) на открытом огне. Мммм, я проголодался, просто подумав об этом. Предварительное кипячение в течение 25 минут размягчит скорлупу. Хорошо приправить солью, пастой из анчоусов и темным ромом.