Нестор
Чтобы глазировать овощи, в первую очередь вам понадобится около двух фунтов корнеплодов. Для глазури вам понадобится полпучка сливочного масла, две столовые ложки кленового сиропа (желательно сорт Б), одна столовая ложка воды, а также соль и перец по вкусу.
Во-первых, корнеплоды, в том числе пастернак, репа, морковь и сладкий картофель, необходимо пропарить и очистить. Морковь и пастернак необходимо нарезать длиной около трех дюймов каждая и нарезать вдоль на ломтики длиной в одну треть дюйма, а затем эти ломтики нарезать полосками одинаковой ширины. Что касается репы и сладкого картофеля, их нужно нарезать ломтиками длиной в одну треть дюйма, а затем нарезать полосками одинаковой ширины.
Овощи готовят в большой кастрюле с кипящей соленой водой, пока они не станут немного мягкими, но не мягкими. Их сливают, а затем опускают в большую миску с ледяной водой, тщательно осушают и охлаждают. Чтобы закончить, масло растапливают в тяжелой кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить все овощи. Добавляют кленовый сироп, воду и овощи и готовят при низкой температуре. Время от времени перемешивают до тех пор, пока все не покроется и на них не образуется глазурь. Добавляется правильная приправа и сразу же подается.