Карли
Давайте сначала определим «дышать»: открыть бутылку вина и дать ей постоять столько времени перед подачей на стол, чтобы она не могла дышать.
Если вы сделаете это, единственная часть вина, которая контактирует с воздухом, - это поверхность - и этого недостаточно.
Вы должны позволить воздуху проникать и в остальное вино, поэтому налить его в большой бокал, чтобы вы могли вращать его и подмешивать в него воздух, - это лучший способ подать его.
Единственная проблема с тем, чтобы дать вину дышать, заключается в том, что как только в него начинает попадать воздух, это конец. Старые вина (лет сорока или пятидесяти) уже достаточно выдержаны, чтобы их можно было пить прямо из бутылки. Любое дыхание, которое они делают, должно происходить, пока они находятся в стакане и получают удовольствие.
Тем не менее, молодое вино или вино с большим количеством танинов может заметно улучшиться при поглощении кислорода, когда его переливают в кувшин, а затем оставляют на пару часов - танин заметно смягчается и позволяет ощутить вкус фруктов в вине намного лучше. .