С научной точки зрения, итальянскую заправку для салатов лучше всего описать как смесь. Чтобы понять, почему, нам нужно сначала понять разницу между элементами, соединениями и смесями.
Что такое элемент?
- Основным критерием при определении элемента является то, что он состоит только из одного вида атомов, например, углерода.
- Элемент идентифицируется по количеству протонов в его ядре.
- Элемент не может быть разрушен, но может существовать либо в виде отдельного атома (например, гелия), либо в виде молекулы (два или более атомов, удерживаемых вместе ковалентными связями (например, азот).
Что такое соединение?
- Соединение состоит из двух или более РАЗНЫХ типов элементов, связанных вместе.
- Эту связь можно разорвать химическими средствами, но не физическими.
- Свойства соединения отличаются от свойств отдельных элементов, из которых он состоит.
Что такое смесь?
- Состоит из двух или более элементов или соединений, которые физически соединены.
- Различные компоненты смеси можно разделить физическими методами.
- Смесь часто разделяет или сохраняет свойства своих отдельных компонентов.
В соответствии с правилами, определенными выше, итальянская заправка для салатов будет считаться смесью, поскольку она представляет собой комбинацию различных компонентов, включая уксус, растительное масло, болгарский перец, сахарный сироп и различные травы и специи, которые были соединены физически и которые могут также быть разделенными физическими средствами.
Не такая итальянская заправка для салатов
Интересно, что идея заправки для салатов на основе предварительно смешанного винегрета будет явно чуждой большинству итальянцев, которые обычно заправляют свои салаты оливковым маслом, солью, уксусом и иногда черным перцем.
Тип «итальянской заправки для салатов», о которой идет речь в вопросе, на самом деле чаще используется в Северной Америке, но, вероятно, имеет маркировку «итальянский» из-за использования средиземноморских трав, включая орегано, фенхель и укроп.