Если я помню, фраза, о которой вы говорите, предназначалась для описания людей по телевизору. Видно, когда тебя показывают по телевизору, ты выглядишь намного «крупнее». Я не думаю, что это относится к фотографии или видео.
Много лет назад была женщина-читательница новостей Анджела Риппон. Мы все предполагали, что она немного полновата, потому что на маленьком экране она казалась такой. Затем она выступила в роли танцовщицы на шоу Morecombe and Wise.
http://www.bbc.co.uk/programmes/p00bpkwp
Этот сайт даст вам некоторое представление о том, что происходит:
https://petapixel.com/2012/07/17/why-the-camera-adds-10-pounds-seeing-ourself-in-pictures/