Есть ли марсала для приготовления вина и марсала для питья?

Да, есть два разных типа. Обычно вещи с надписью «кулинарное вино» соленые и невысокого качества. Они солят эти вина, чтобы не платить налоги на алкоголь (которые могут быть довольно высокими). Обычно рекомендуется воздерживаться от приготовления вин. Единственное исключение, которое я нашел, - это компания из Калифорнии (www.academiewines.com). Они смешивают фирменные вина для разных кухонь. На вкус вина чертовски приятные, и на бутылке написано, с чем они лучше всего готовятся. Даже то, что не является «приготовлением вина», довольно интенсивно. Компания, о которой я упоминал, недавно опубликовала в блоге сообщение о вкусе Марсала, Шерри, Мадейры и т. Д. У них есть описание различных типов «вин для приготовления пищи».там. Возможно, стоит взглянуть: http://academiewines.com/blog/2009/12/21/what-are-cooking-wines/ Удачи!