Маргарет
Терморегуляция растений
Повреждения от высокой температуры
Высокая температура денатурирует ферменты и нарушает обмен веществ, поэтому вредит или убивает растения.
Адаптация
Заводы используют испарительное охлаждение, чтобы справляться с высокой температурой. Однако жаркая и сухая погода вызывает дефицит воды, что приводит к закрытию устьиц, и в таких условиях растения страдают.
Большинство растений способны выживать в условиях теплового стресса, поскольку растения в регионах с умеренным климатом сталкиваются со стрессом в 40 градусов по Цельсию.
Белки теплового шока
Эти белки включают в себя ферменты и другие белки, что помогает предотвратить денатурирование.
Адаптация к низким температурам
Повреждения от низких температур
При низкой температуре текучесть клеточной мембраны изменяется, потому что липиды мембраны блокируются в кристаллической структуре, которая влияет на перенос растворенного вещества.
Адаптация
Растения реагируют на холодовой стресс увеличением доли ненасыщенных жирных кислот, которые помогают мембране сохранять структуру при низкой температуре, предотвращая образование кристаллов.
Адаптация к температуре замерзания. Температура
замерзания вызывает образование кристаллов льда. Ограничение образования льда вокруг клеточной стенки не влияет так плохо, и растения выживают, однако образование кристаллов льда в протоплазме перфорирует мембраны и органеллы, тем самым убивая клетки.