Констанция
Саго - это пища, приготовленная из сердцевины ствола саговых пальм, которые в изобилии растут на болотах здесь, в районе Персидского залива Папуа-Новой Гвинеи. Дерево достигает высоты тридцати футов примерно за пятнадцать лет. Ствол очень толстый и незадолго до созревания насыщается крахмалом. Именно тогда пальма сваливается и срезается деревянная оболочка, которая имеет толщину около дюйма, обнажая мягкую крахмалистую сердцевину. Эта сердцевина натирается на терку. Затем блюдо необходимо промыть несколько раз и процедить. Крахмал проходит через ситечко, а волокнистые волокна выбрасываются. Некоторые пальмы могут приносить от 250 до 300 фунтов. Однако, если вы слишком долго ждете, прежде чем срубить дерево, весь крахмалистый сердцевинный материал перейдет в развивающиеся плоды и оставит ствол в виде полой скорлупы, которая затем погибнет.