Что такое ниацин и его применение?

Ниацин, который также называют никотиновой кислотой или витамином B3, в основном является водорастворимым витамином. Этот витамин играет очень важную роль в энергетическом обмене в живой клетке и восстановлении ДНК из-за его содержания, такого как НАДН, НАД, НАД + и НАДФ.

Ниацин также играет очень важную роль в выработке ряда гормонов, связанных с сексом и стрессом, особенно тех, которые вырабатываются с помощью надпочечников. Он также помогает удалить из организма токсичные и вредные химические вещества. С точки зрения промышленного использования эта кислота вступает в реакцию с гемоглобином и миоглобином в мясе, образуя ярко окрашенное соединение, и, таким образом, использовалась в качестве пищевого консерванта, что характерно для оживления.