Что такое лангустин?

Лангустин, или Nephrops Norvegicus, - сочный белый моллюск. Это ракообразное, которое обычно едят, и представляет собой небольшой, тонкий, оранжево-розовый лобстер, который вырастает до 25 см (10 дюймов) в длину. Ракообразные - это преимущественно водные членистоногие, включая омаров, крабов, креветок и ракушек. В отличие от других ракообразных, лангустины не меняют цвет в процессе приготовления и обычно остаются светло-розового цвета. Для них характерно сегментированное тело, хитиновый экзоскелет и парные сочлененные конечности. Они водятся в Северной Атлантике и Средиземном море, их также называют креветками Дублинского залива или норвежскими омарами. Первоначально они были найдены у побережья Норвегии, поэтому они и получили это название. Взрослые лангустины ночью покидают свои подводные норы, чтобы поесть рыб и червей.Лангустины особенно ценятся за их вкусное мясо из хвоста, которое часто называют скампи, и за мясо когтей. Обычно их покупают замороженными и с уже снятой скорлупой, поэтому их можно быстро и просто приготовить, и их можно покупать круглый год. Когда они куплены в свежем виде, они должны быть упакованы на лед и иметь сильный запах моря. Их можно приготовить самыми разными способами. Они восхитительно жареные, приготовленные на гриле, на гриле или вареные и подаются с лимоном или майонезом, или их можно добавлять в карри, пасту или паэлью. Их также можно приготовить, оставить остывать и подавать в салате холодными. Ежегодно вылавливается около 60 000 тонн лангустина, из которых около 50% находится в воде вокруг Соединенного Королевства. Как правило,Лангустины из самых холодных вод обычно считаются самыми вкусными, поэтому особенно ценятся те, что выловлены у берегов Шотландии.

Лангустин - это морское ракообразное, которое немного похоже на миниатюрного омара и очень похоже на речных раков. Его собственное имя - Nephrops norvegicus. Он может вырасти до 30 см в длину и ценится за вкусное мясо из хвоста. У более мелких лангустинов верхняя часть выброшена, а их хвосты используются для скампи. Более крупный лангустин продается целиком. Затем мясо из хвоста, а у более крупных экземпляров - когтей, едят либо в составе более сложного блюда, либо прямо из панциря. Они являются обычным элементом блюд из морепродуктов в традиционном французском бистро и являются очень важным элементом испанской кухни. Поразительно, но большинство лангустина в настоящее время экспортируется из Шотландии на рынки континентальной Европы.Долгое время считавшиеся отходами и выбрасываемые рыболовными флотами, жаждущими улова белой рыбы, теперь они являются основой экономики рыболовства в некоторых частях Шотландии.

Это что-то среднее между раком / креветкой / и омаром. Очень сладкие морепродукты. Сам никогда их не ел, но смотрел их приготовленные по телевизору. Я думаю, что лучший способ их приготовления - это разделить их хвост пополам и жарить на гриле 1,5 минуты.

Чего это НЕ: Настоящий лобстер, как утверждают рестораны Long John Silver или Red Lobster Restaurants. Никакого сравнения с настоящим омаром штата Мэн.