Что такое ламинария?

Келп - это вид морских водорослей или водорослей, принадлежащих к отряду ламинариевых. Многие люди принимают ламинарию за растение из-за ее внешнего вида и того, как она растет. Существует около 30 родов ламинарии.

Водоросли на самом деле являются протестом, и их можно найти под водой в лесах. Они хорошо себя чувствуют в чистой мелкой воде с температурой ниже 20 ° C / 68 ° F. Водоросли прикреплены к дну океана с помощью опоры, и они состоят из стеблей и листьев, которые называются ножками и лопастями. Водоросли часто находят выброшенными на пляж, и прохожие обычно называют их просто водорослями. Он невероятно быстро растет и является одновременно источником пищи и защиты для самых разных морских обитателей. Он играет много важных ролей в экосистеме. У водорослей есть наполненные воздухом пузыри, которые выглядят как миниатюрные океанические дирижабли и поднимают лопасти на поверхность воды. Мочевые пузыри часто вымываются на берег вместе с остальными водорослями, и их можно «лопнуть».

Одно из наиболее распространенных исторических применений ламинарии - это ингредиент мыла или стекла. Оба вещества используют кальцинированную соду в качестве основного ингредиента. Кальцинированную соду традиционно получали путем сжигания ламинарии. Хотя кальцинированную соду теперь можно создать в лаборатории, водоросли по-прежнему собирают для получения альгината - углевода, который используется в качестве загустителя в желе, мороженом, зубной пасте и ряде других продуктов и пищевых продуктов. В японской кухне также широко используются водоросли в качестве гарнира, а также сушеные листы морских водорослей используются для обертывания суши.

Келп можно использовать в большом количестве блюд. Этот универсальный ингредиент подходит не только как гарнир, но и как овощ или просто как ароматизатор. Существует ряд японских закусок, в которых водоросли используются в качестве основного ингредиента. Вкус самобытный и насыщенный, хотя не обязательно всем.

На другом конце света шотландцы также хорошо разбираются в использовании ламинарии. Когда-то они были основными сборщиками этих водорослей, когда были изгнаны со своих сельскохозяйственных угодий в 18 и 19 веках: кальцинированная сода обеспечивала альтернативный источник средств к существованию, который спас многие семьи в тяжелые финансовые времена. Несмотря на то, что отрасль в последние годы устарела, шотландцы не полностью отказались от ламинарии: в настоящее время это широко используемое удобрение.

Келп - это крупные водоросли, также называемые морскими водорослями. Некоторые виды вырастают очень долго и образуют ламинарии. Водоросли гребут в чистых мелководных океанах. Для этого требуется вода, богатая питательными веществами, с температурой около 20 ° C или 68 ° F. Он довольно быстро растет примерно на полметра в день, достигая 30-80 метров в высоту.