Что такое комал?

Комал - это плоская сковорода, используемая в мексиканской кухне. Когда-то ацтеки использовали их для приготовления пищи на открытом огне. Комалс используется для приготовления и разогрева лепешек, а также для жарки овощей, таких как чеснок и перец чили. Изначально комалы делали из терракоты. Сейчас их обычно делают из металла, часто из чугуна. Рекомендуется «вылечить» или «приправить» комал перед приготовлением с ним. Один из способов приправить чугунный комал - нанести чесночную пасту на комал и оставить на ночь. Некоторые люди предпочитают вместо этого использовать оливковое масло. Глиняную посуду можно приправить, покрыв поверхность смесью извести и воды и нагрея ее на огне.

Комал - это простой, но очень полезный прибор для приготовления пищи. Он эффективен для быстрого обжаривания овощей, а также для приготовления лепешек и придает мексиканским блюдам аутентичный и неподвластный времени вкус.