Что такое хоки?

Хоки - это рыба, известная также как синий гренадер, голубой хек, хлыст, хек и новозеландская путассу. Хоки принадлежат к семейству хеков и обитают у берегов Новой Зеландии и Австралии. Запасы хоки считаются полезными для здоровья, что означает, что потребители, которые ищут относительно экологически устойчивую рыбу, в настоящее время могут быть уверены, что это хороший и этичный выбор. Рыба имеет плотную белую мякоть и богата кислотами омега-3, что делает ее полезным диетическим выбором.

У хоки длинные клиновидные тела, сужающиеся к хвосту. Они имеют цветовой рисунок от сине-зеленого до серебристого с довольно тонкими плавниками. У хоки выступающая челюсть, которая обычно ассоциируется с треской и некоторыми видами хека. У них довольно большие глаза, которые придают рыбе испуганный вид, но, вероятно, они очень полезны, помогая рыбе перемещаться в мутных водах предпочитаемой ими среды.

Более крупные виды рыб питаются хоки, а также людьми. Тем не менее, эти рыбы размножаются в больших количествах, что в настоящее время сохраняет их популяцию стабильной. Хоки созревает довольно быстро и может вырасти до максимального размера 120 см (47 дюймов). В связи с обеспокоенностью по всему миру по поводу рыбных запасов, устойчивость хоки была оценена с учетом этих вопросов, а также методов рыболовства и ожидаемых практик на рыболовных судах.

Хоки предпочитают жить на средних глубинах воды и питаются ракообразными. Их научное название - Macruronus novazelandiae.и они являются крупнейшими промысловыми видами рыб в Новой Зеландии. Рыбаки находятся под пристальным наблюдением в отношении их улова хоки, потому что он, как правило, чрезвычайно велик. Хотя численность запасов в настоящее время высока, принимаются осторожные меры, чтобы не допустить чрезмерного вылова рыбы. Высказывались определенные опасения по поводу прилова и сброса отходов, связанных с промышленностью хоки. Правительство Новой Зеландии добросовестно относится к регулированию отлова хоки, чтобы поддерживать его устойчивость и экономическую жизнеспособность.

Для приготовления блюд хоки хорошо подходит для рецептов, в которых используется треска или хек, и его можно приготовить аналогичным способом. Плотная мякоть этой рыбы отлично подходит как для обжаривания, так и для жарки. Хоки также можно готовить на пару или запекать. Мякоть мягкая и немного сладкая, поэтому хорошо сочетается с самыми разными овощами и соусами.

Другое название Hok I - синий гренадер, голубой хек, новозеландский хлыст, хек или хек. Встречается на юге Австралии и в Новой Зеландии на глубине от 10 до 1000 метров. Его длина от 60 до 120 см.
Цвет тела сверху бледно-сине-зеленый, на боках и брюхе серебристый, плавники более темные.
У него большие глаза и очень удлиненное сужающееся тело, заканчивающееся заостренным хвостом. У него большой рот с острыми заостренными зубами, который используется для ловли и еды рыбы.