Соль входит в состав многих продуктов и оказывает на организм множество эффектов (как положительных, так и отрицательных). Слишком мало соли вызывает головокружение и мышечные судороги. В организме соль является электролитом, что означает, что она помогает клеткам (особенно мышечным клеткам) поддерживать напряжение на своих мембранах, чтобы они могли переносить электрические импульсы. Однако известно, что регулярное чрезмерное потребление соли вызывает высокое кровяное давление и может привести к инсульту или сердечно-сосудистым заболеваниям. Высокое кровяное давление (обычно называемое гипертонией) имеет ряд долгосрочных последствий для здоровья, и вы можете прочитать о них в следующей статье Википедии
en.wikipedia.org/wiki/Hypertension
Сама соль - это минерал, состоящий из натрия и хлора. Минералы играют множество ключевых ролей в поддержании здоровья вашего тела и поддержания полноценного функционирования мозга. Рекомендуемое потребление соли для типичного взрослого человека составляет 4 г соли в день. Однако фактическое среднее потребление примерно в два с половиной раза больше, почти 10 г в день для многих взрослых.
Многие продукты содержат большое количество соли, особенно такие продукты, как бекон, сыр, ветчина и соленая рыба. Важно понимать, что, хотя людей часто беспокоит высокий уровень соли в этих продуктах, это не проблема, если вы едите эти продукты только изредка. На самом деле, продукты с низким содержанием соли, такие как злаки, на самом деле вносят много соли в рацион людей просто потому, что мы едим много злаков!
Есть особый совет по поводу соли для младенцев: они должны употреблять менее 1 г соли в день, и вы никогда не должны добавлять соль в детское питание.
У NHS есть полная статья по этому
поводу на
www.nhs.uk/Livewell/Goodfood/Pages/salt.aspx.