Уникальный
DOC расшифровывается как Denominazione di Origine Controllata. Этот закон, принятый в Италии в 1963 году, касается только итальянских вин в бутылках. Он определяет территорию, в которой могут производиться определенные вина, почву и расположение виноградников; виноград и купаж винограда; способ выращивания; урожайность виноградника и способ винификации; а также некоторые детали, такие как продолжительность созревания и возможность смешивания вин разных урожаев.
Контролируются бутылки и этикетки, а также названия вин и фирм.
Наказаниями за нарушения могут быть закрытие предприятия-нарушителя на год и большой штраф за каждый галлон (4,54 литра), к которому было применено ложное описание.
Хотя термин DOC часто сравнивают с французским Applelation d'Origine Controlée, он работает по-другому. Управление централизовано и не зависит, как AOC, в значительной степени от местных синдикатов.