Будут ли яйца растворяться быстрее в уксусе или пищевой соде?

Чтобы ответить на этот вопрос, мы должны сначала ознакомиться с составом яичной скорлупы (вещества, которое будет растворяться). Google возвращает обсуждение, в котором автор говорит, что 94% яичной скорлупы состоит из карбоната кальция. Остальное - еще немного минералов и немного белка.

Карбонат кальция является основным веществом, как и пищевая сода (бикарбонат натрия). С другой стороны, уксус - это в основном 5% раствор уксусной кислоты. Думаю, вы уже догадались, какое вещество лучше растворяет скорлупу яйца.

Конечно, это уксус. Когда вы добавляете яичную скорлупу в уксус, происходит реакция замещения с образованием углекислого газа. Хотя карбонат кальция нерастворим в воде, полученное соединение растворимо. Таким образом, мы видим, что яичная скорлупа растворяется. Произошла следующая реакция:
CaCO ₃ + 2H ⁺ -> Ca ⁺² + H ₂ O + CO ₂
(2H ⁺ из уксусной кислоты).
Если вместо этого добавить яичную скорлупу в раствор пищевой соды, яичная скорлупа может не раствориться в течение долгое время по той простой причине, что пищевая сода и карбонат кальция не вступают в реакцию.