Il est suggéré que tous les sucres donneront un résultat positif lors d'un test de fermentation, à l'exception de l'amylose et de l'amylopectine. En dehors de cela, tous les sucres suivants devraient donner un résultat positif au test :
- Fructose
- Saccharose
- Lactose
- Glucose
- galactose
- Maltose
Le test de fermentation utilise l'utilisation de frère rouge de phénol afin d'établir le type de fermentation de chaque sucre. Les résultats du test peuvent être observés par le changement de couleur que le frère démontre.
S'il y a un niveau d'acidité défavorable, le bouillon devrait prendre une couleur jaune. Alternativement, s'il y a un niveau élevé d'alcalinité dans les glucides, la couleur du bouillon devrait virer au rose.
Lors de la mise en place de l'expérience, assurez-vous que vous avez étiqueté chaque tube de manière appropriée. En effet, tous les sucres auront la même apparence une fois que vous les aurez tous mis en place dans leurs tubes individuels.
Ensuite, vous devrez insérer les bactéries dans le tube et les laisser se déposer dans le support de tubes. Ensuite, prenez le support de tubes plein de tubes et incubez-les pendant environ une journée à une température de 37 degrés C. Si les bactéries que vous utilisez sont connues pour leur croissance lente, prolongez la durée d'incubation d'un autre jour.
Une fois l'attente terminée, vous pouvez commencer à comparer les couleurs des sucres dans les tubes. Cela vous indiquera alors quels sucres ont émis un excès d'acidité et quels sucres ont émis un excès d'alcalinité.