Il existe plusieurs variétés de bruyère en Angleterre et aussi en Nouvelle-Zélande où elles ont été introduites. Dans certains endroits, ils ont même envahi des espèces indigènes et sont considérés comme des parasites. La plupart des variétés sont différenciées sur la base de l'habitat ou de l'apparence, à savoir la couleur.
Une variété est Calluna, et les autres types incluent la bruyère cloche ou Erica cinerea, que l'on trouve dans les sols bien drainés, tandis que la bruyère à feuilles croisées ou Erica tetralix préfèrent les types de sols plus humides. Les bruyères Bell appartenant à Erica cinera ou Erica tetralix sont connues sous le nom de bruyère carline. Ceci est aussi communément appelé bruyère française. Il y a la bruyère lingue qui est également appelée bruyère de chien par opposition à la bruyère de chat, qui comprend des types d'Erica cinerea/tetralix ou même de Calluna vulgaris. La bruyère à clochettes (Erica cinerea), la bruyère à baies (Erica baccans), la bruyère arborescente (Erica arborea) et la bruyère à haies (Erica caffra) sont des variétés de bruyère que l'on trouve en Nouvelle-Zélande.
