Quels sont les conseils pour savoir comment mettre en place les deux hypothèses ?

"L'hypothèse nulle (notée H0) est une déclaration selon laquelle la valeur d'un paramètre de population (tel que la proportion, la moyenne ou l'écart type) est _égale à_ une valeur revendiquée.
....
"L'hypothèse alternative (notée H1 ou Ha ou HA) est la déclaration selon laquelle le paramètre a une valeur qui diffère d'une manière ou d'une autre de l'hypothèse nulle. Pour les méthodes de ce chapitre, la forme symbolique de l'hypothèse alternative doit utiliser l'un de ces symboles : < ou > ou ≠.