Santos
L'industrie de l'huile de cuisson et du ghee végétal est un autre grand secteur manufacturier. D'une production de 4 000 tonnes dans les années 1950, elle est passée à environ 60 500 tonnes en 2000. Cependant, la demande réelle est d'environ 117 000 tonnes ; un déficit a été observé au cours des deux dernières décennies.
Ce déficit est comblé par l'importation d'huiles de cuisson, qui viennent s'ajouter à la production locale. Le Pakistan a importé de l'huile comestible d'une valeur de Rs. 11 500 millions en 2001-02, ce qui met l'économie à rude épreuve et continue d'augmenter. L'écart se creuse constamment à mesure que la population augmente et que le niveau de vie s'améliore. En 1976, la Ghee Corporation of Pakistan a été créée pour gérer les affaires de cette industrie.
L'huile végétale est obtenue à partir de graines oléagineuses comestibles cultivées spécialement à cet effet. L'huile de beurre pure est produite en petites unités; beaucoup de gens préfèrent l'utiliser à la place de l'huile de cuisson ou du ghee végétal. Le ghee végétal se forme lorsque l'huile comestible est hydrogénée. Le marché de l'huile végétale et du ghee est réparti dans tout le Pakistan. Les unités de fabrication sont également largement réparties.