Pimentel (producteur/vendeur de poivrons, d'un poivron ou d'un champ de poivrons) est un nom de famille juif portugais/espagnol très connu. Les Juifs portugais contrôlaient la vente d'épices en Europe dans les années 1500 et 1600. De nombreux juifs ibériques ont adopté ce patronyme lors des conversions forcées lors de l'inquisition au Portugal et en Espagne. Les Juifs séfarades (Espagne/Portugal) et ashkénazes (Europe de l'Est) ont toujours préféré/choisi des noms de famille ornementaux liés à la nature, c'est-à-dire arbres, légumes (piment = poivre), plantes, fruits, animaux, rivières et montagnes. Les Juifs ibériques qui se sont échappés vers la diaspora, c'est-à-dire la Turquie, l'Italie, les Pays-Bas, l'Angleterre, les États-Unis, le Mexique, le Brésil et toutes les autres anciennes colonies portugaises. Il y a un musée d'histoire juive à Tel Aviv Israël qui présente Pimentel comme un nom de famille juif/sépharade très distingué.