Anita
Il semble y avoir deux théories communes sur la façon dont la boulangerie a été introduite pour la première fois aux Philippines.
On dit que les deux fondateurs possibles de la boulangerie aux Philippines sont :
Missionnaires espagnols
Beaucoup pensent qu'au début du XVIIe siècle, les missionnaires espagnols, lorsqu'ils occupaient les Philippines, ont introduit le pays à la boulangerie. Le blé a été souvent utilisé par les missionnaires et c'est à son tour introduit dans le régime alimentaire de nombreux Philippins. On dit qu'ils l'utilisaient souvent en pâtisserie, ce qui a ensuite été copié par les habitants. On pensait également que les missionnaires espagnols avaient apporté de nombreux autres aliments nouveaux dans le pays tels que les poivrons, le maïs et les pommes de terre.
M. Aquaver Natividad Uy
D'autres sont catégoriques sur le fait que c'est en fait un homme nommé M. Aquaver Natividad Uy qui a vraiment fondé la boulangerie aux Philippines. Il est venu de Chine et comme il était boulanger, il pensait que l'introduction de la boulangerie aux Philippines serait très bénéfique.
Il se pourrait bien que les deux aient marqué le développement de la boulangerie aux Philippines. Comme pour de nombreuses présentations, il a fallu un étranger pour montrer la voie et l'importance de la pâtisserie, qui a depuis été vitale dans la vie de chaque Philippin.